Pode-se beber água da torneira em Marrocos? (E como evitar problemas de estômago)

Nas cidades, a água da torneira em Marrocos é clorada e tratada pelos serviços municipais, e os habitantes locais bebem-na — mas, enquanto visitante de curta duração, quase de certeza se sentirá melhor se optar pela água engarrafada. O risco é um mal-estar estomacal provocado por microbiota desconhecida, e não água "suja".

Esta distinção é importante, porque o receio com que a maioria dos visitantes de primeira viagem chega — de que a água marroquina está de alguma forma contaminada ou é insegura — está, na sua maioria, errado. O abastecimento urbano é tratado segundo uma norma, a empresa pública nacional de águas, a ONEE, gere a rede, e milhões de marroquinos bebem diretamente da torneira todos os dias sem qualquer problema. O que apanha os viajantes desprevenidos é mais subtil: o seu intestino simplesmente não está adaptado à mistura local de microrganismos inofensivos, e a combinação de um voo longo, comida nova, calor e um perfil de água diferente pode deixá-lo indisposto durante um dia ou dois.

Guiamos casais e famílias por todo Marrocos há anos, e esta é uma das três maiores preocupações pré-viagem que ouvimos, geralmente formulada como "será que a água nos vai pôr doentes?". A resposta honesta é que, com alguns hábitos baratos e fáceis — e água engarrafada que custa quase nada e se vende absolutamente em todo o lado — a grande maioria dos nossos hóspedes passa pela viagem sem qualquer problema de estômago. Este guia explica exatamente como o conseguir, com calma e sem paranoia.

A água da torneira em Marrocos é mesmo segura para beber?

Nas grandes cidades, sim — o abastecimento público é tratado e clorado segundo uma norma reconhecida, gerido a nível nacional pela empresa ONEE (Office National de l'Électricité et de l'Eau Potable). Não é água em bruto, por tratar. Os habitantes locais bebem-na rotineiramente.

A nuance honesta para um visitante é que "segura para os residentes" e "ideal para um turista de duas semanas" não são a mesma coisa. A cloragem mantém a água microbiologicamente sã à saída da estação de tratamento, mas alguns fatores do mundo real continuam a contar: as canalizações antigas de alguns edifícios e os depósitos de armazenamento nos telhados de certas casas da medina, o sabor a cloro de que muitos viajantes não gostam e — o fator principal — o facto de o seu sistema digestivo nunca ter encontrado a linha de base microbiana local. Nada disto torna a água perigosa. Significa apenas que a escolha cautelosa e confortável para uma viagem curta é água engarrafada ou filtrada para beber. A maioria das páginas oficiais de aconselhamento a viajantes (entre elas a FCDO do Reino Unido e o Departamento de Estado dos EUA) adota exatamente esta linha ponderada: a água da torneira nas cidades é geralmente tratada, mas os visitantes costumam preferir a engarrafada para evitar problemas de estômago. É também o conselho que daríamos a um amigo.

O que causa, na realidade, a diarreia do viajante em Marrocos?

A maior parte da diarreia do viajante é de origem bacteriana, e não um sinal de água envenenada. O culpado mais comum a nível mundial é uma estirpe da E. coli (E. coli enterotoxigénica), segundo a Organização Mundial de Saúde — e chega-lhe mais frequentemente através dos alimentos e do seu manuseamento do que através de um copo de água tratada da torneira.

Esta é a parte que reformula toda a preocupação. As pessoas fixam-se na torneira, mas as vias mais frequentes são as mãos por lavar na preparação dos alimentos, as saladas lavadas em água não tratada e comidas cruas, a comida deixada morna durante demasiado tempo, ou simplesmente uma mudança brusca de dieta num intestino stressado e com jet lag. O calor desempenha o seu papel: num verão de Marraquexe, em que as tardes ultrapassam bem os 38 °C, os alimentos estragam-se depressa e a desidratação diminui a sua resistência. Por isso, a defesa mais inteligente não é apenas a paranoia da água engarrafada — são hábitos alimentares sensatos: comer em locais movimentados com grande rotação, preferir o cozinhado e quente ao cru e à temperatura ambiente, descascar a própria fruta e lavar ou desinfetar as mãos antes de comer. Acerte nisto e terá tratado da maior fatia do risco real. Para uma visão mais ampla da segurança para além do seu estômago, a nossa opinião honesta sobre se Marrocos é seguro para os visitantes é uma leitura complementar útil.

Quão barata e disponível é a água engarrafada em Marrocos?

Muito. A água engarrafada vende-se em praticamente todas as esquinas — hanouts (mercearias de bairro), supermercados, estações de serviço, cafés e bancas da medina — e é genuinamente económica. Uma garrafa de 1,5 litros numa loja costuma custar apenas alguns dirhams; comprá-la não acrescenta quase nada ao orçamento de uma viagem.

As marcas locais conhecidas são a Sidi Ali e a Sidi Harazem (águas minerais sem gás) e a Oulmès (a conhecida opção com gás) — todas amplamente fidedignas e fáceis de encontrar. Como guia aproximado, uma garrafa de 1,5 L sem gás ronda os 6–10 dirhams numa loja (cerca de 0,60–1,00 dólares), um pouco mais num café turístico e notoriamente mais no minibar de um hotel, onde a mesma garrafa pode custar 25–40 dirhams. A jogada económica que os nossos motoristas usam: comprar um pack grande num supermercado como o Carrefour ou o Marjane logo no início, mantê-lo no veículo e voltar a encher uma garrafa mais pequena para o dia. Como o custo unitário é tão baixo, não há razão financeira para arriscar a água da torneira para beber — e nunca estará a mais do que uma curta caminhada de uma garrafa fresca. Se estiver a ponderar os custos da viagem de forma geral, o nosso guia sobre se Marrocos é caro coloca a água e o resto em contexto.

Pode-se lavar os dentes com água da torneira em Marrocos?

Nas cidades, lavar os dentes com água da torneira é geralmente seguro para a maioria dos visitantes — a quantidade engolida é mínima e a água é clorada. Se quiser ser extra cauteloso, ou se tiver um estômago sensível, lave simplesmente os dentes com água engarrafada; não custa quase nada jogar pelo seguro.

Falamos deliberadamente sem dramatismo sobre isto, porque o excesso de cautela aqui deixa as pessoas ansiosas sem nenhum ganho real. Os viajantes com maior probabilidade de reagir a quantidades vestigiais são os que têm um intestino reconhecidamente delicado, as crianças pequenas, ou quem já se sente indisposto. Em alojamentos rurais remotos, onde o abastecimento pode vir de um poço ou nascente local em vez da rede municipal, lavar os dentes com água engarrafada é a opção mais segura por defeito. Um ritmo prático que muitos dos nossos hóspedes adotam: água engarrafada para beber e lavar os dentes no deserto e no interior profundo, e uma atitude descontraída em relação à escovagem com água da torneira num bom hotel de cidade. O gole que possa engolir pesa muito menos do que a salada que come ou as mãos que a prepararam.

O gelo é seguro em Marrocos, e quanto às saladas e à comida de rua?

O gelo e as saladas cruas são os pontos cegos clássicos — ambos podem ser feitos ou lavados com água não tratada. Em hotéis estabelecidos, riads e restaurantes virados para o turismo, o gelo é normalmente feito com água tratada ou engarrafada e não há problema; em bancas de rua informais é mais difícil saber, por isso use algum bom senso.

Aqui fica a versão calma e prática que damos aos hóspedes. Gelo: em estabelecimentos de boa reputação, não se preocupe; numa banca de beira de estrada com calor intenso, pode simplesmente dispensá-lo. Saladas: os legumes cozinhados são uma aposta mais segura do que folhas cruas lavadas em água da torneira, embora, em bons restaurantes, as saladas cruas costumem ser preparadas com cuidado e a maioria dos viajantes as coma sem problemas. Comida de rua: a comida de rua de Marrocos é uma das alegrias da viagem e nunca lhe diríamos para a evitar — basta escolher bancas com filas longas e rotação rápida (grande movimento significa comida mais fresca e cozedura mais quente) e inclinar-se para as coisas servidas bem quentes da grelha ou da panela, como brochettes, sopa harira ou sfenj acabado de fritar. A fruta que descasca você mesmo — laranjas, bananas — é sempre uma opção segura e refrescante. O objetivo não é comer com nervosismo; é comer onde os locais comem e privilegiar o quente e o fresco.

Os riads e hotéis em Marrocos têm água filtrada?

Um número crescente de riads e hotéis melhores disponibiliza água filtrada para beber — uma garrafa de vidro no quarto, um dispensador com filtro no pátio, ou garrafas de cortesia — em parte para o conforto dos hóspedes e em parte para reduzir o plástico de uso único. Varia muito de propriedade para propriedade, por isso vale a pena perguntar ao reservar.

Nas viagens que organizamos, uma parte notável dos riads de charme e dos hotéis de gama superior em sítios como Marraquexe oferece agora água filtrada ou engarrafada no quarto como padrão, e alguns têm uma estação de recarga para poder encher uma garrafa reutilizável. Este é o verdadeiro caminho intermédio sustentável: tem água potável segura sem comprar uma garrafa de plástico nova a cada poucas horas, o que importa num país onde a gestão de resíduos ainda está em desenvolvimento. Se reduzir o plástico é algo que lhe interessa, uma garrafa de viagem com filtro decente (do tipo com filtro microbiológico incorporado) é um bom recurso — permite-lhe beber com segurança de uma maior variedade de torneiras e poupa uma pequena fortuna em garrafas ao longo de uma viagem de duas semanas. Quando reservar uma estadia, uma pergunta simples — "disponibilizam água filtrada para beber?" — costuma ter uma resposta clara.

A água é diferente no Marrocos rural e no Sara?

Sim — é aqui que a regra das cidades se dobra. Fora da rede municipal, em aldeias de montanha, povoações de oásis e acampamentos do deserto, a água pode vir de um poço, nascente ou furo local em vez de um abastecimento de cidade clorado. Nesses lugares, mantenha-se firmemente fiel à água engarrafada ou devidamente filtrada para tudo o que beber.

O contraste é real. A água da torneira no centro de Marraquexe, Fez, Casablanca ou Rabat é abastecimento municipal tratado; a água numa auberge remota no Alto Atlas ou num acampamento na direção de Merzouga, no Sara, pode não passar por nenhuma estação de tratamento. Não é necessariamente má — inúmeras pessoas a bebem diariamente —, mas o intestino de um visitante tem ainda menos razões para a conhecer, e a ajuda médica fica mais longe se reagir. Os motoristas com quem trabalhamos levam sempre uma geleira bem abastecida de água engarrafada nas etapas de deserto e montanha, precisamente para que os hóspedes nunca tenham de pensar nisso. Se uma noite no Sara sob as estrelas faz parte do seu itinerário, a nossa comparação entre os dois principais portões de entrada para o deserto, Merzouga versus Zagora, ajuda-o a planear a logística — água incluída.

O que deve levar na mala para evitar problemas de estômago em Marrocos?

Um kit minúsculo e barato resolve quase tudo. O artigo mais útil não é um antidiarreico — são os sais de reidratação oral (SRO), porque o verdadeiro perigo de um mal-estar estomacal num clima quente é a desidratação, não o mal-estar em si. A OMS promove os SRO precisamente por esta razão há décadas.

• Sais de reidratação oral (SRO) — saquetas que dissolve em água (engarrafada); o artigo prioritário, sobretudo com calor.
• Desinfetante de mãos — um frasco pequeno para antes das refeições e depois dos mercados, onde nem sempre há sabão à mão.
• Loperamida (ex.: Imodium) — útil para controlar os sintomas num longo dia de viagem, embora trate o sintoma e não a causa.
• Uma garrafa de água reutilizável com filtro — opcional, mas reduz o plástico e alarga as suas opções de torneiras seguras.
• Probióticos — alguns viajantes juram por começá-los uns dias antes da viagem; as evidências são mistas, mas não faz mal experimentar.

Se mesmo assim for apanhado desprevenido, o plano é simples: descanse, beba SRO aos goles de forma constante para se manter hidratado, coma comida simples e deixe passar — a maioria dos casos resolve-se em poucos dias. Procure um médico (as cidades marroquinas têm boas clínicas privadas e as farmácias são excelentes e estão por todo o lado) se houver febre alta, sangue, ou sintomas que durem mais do que alguns dias, em particular no caso de crianças ou viajantes mais velhos.

Em resumo — deve beber a água da torneira em Marrocos?

Para uma viagem curta, a resposta simples é: beba água engarrafada ou filtrada e descontraia quanto ao resto. A água da torneira das cidades de Marrocos é tratada, clorada e bebida diariamente pelos locais — não é suja nem perigosa —, mas o seu intestino não está adaptado à microbiota local, por isso a engarrafada é a escolha confortável, e é tão barata e omnipresente que não há razão para não a usar. Lavar os dentes com água da torneira de cidade é geralmente seguro; nas zonas rurais e no deserto, use a engarrafada para tudo. Lembre-se de que a maior parte dos problemas de estômago vem da comida e das mãos, não da torneira, por isso coma onde está movimentado e quente, descasque a própria fruta, desinfete as mãos antes das refeições e leve sais de reidratação oral. Faça isso, e a água simplesmente deixa de ser algo em que tem de pensar.

Deve tratar da logística da água e da comida sozinho ou com ajuda?

Pode perfeitamente gerir isto por conta própria — a maioria dos viajantes independentes fá-lo, e um pack de qualquer supermercado mais um pouco de bom senso resolvem o assunto. O atrito é pequeno mas real: manter a água em stock ao longo de longas viagens de deserto e montanha, saber quais as paragens rurais que são seguras, e avaliar bancas de comida desconhecidas nos primeiros dias de jet lag, quando a sua guarda está mais em baixo.

Se preferir não pensar em nada disto, um motorista-guia privado retira discretamente toda a questão de cima da mesa — os veículos que utilizamos levam um stock fresco de água engarrafada como padrão, e o guia orienta-o para as bancas e mesas em que os locais confiam, que é onde a maior parte dos problemas de estômago é, de facto, evitada. Para os viajantes que querem mergulhar especificamente na comida e nos mercados de Marrocos, o nosso circuito privado de terroir pelas cidades imperiais é construído em torno de comer bem e em segurança nas melhores mesas do país. É genuinamente apenas uma opção, com compromissos honestos — viajar de forma independente por aqui é perfeitamente viável —, mas, se uma versão sem preocupações lhe agrada, pode planear uma viagem privada connosco e tratamos das pequenas coisas para que possa desfrutar das grandes.